zašto vam je potreban pročišćivač zraka

Friteze koriste cirkulaciju vrućeg zraka za kuhanje hrane koja bi inače bila natopljena uljem. Komora za kuhanje friteze emitira toplinu iz grijaćih elemenata u blizini hrane, što omogućuje učinkovitije kuhanje. Ventilator se obično koristi za kruženje vrućeg zraka oko hrane.

Otvor na vrhu služi za uvlačenje zraka, dok ispuh na stražnjoj strani kontrolira temperaturu ispuštanjem neželjenog vrućeg zraka. Također se koristi za suzbijanje svakog povećanja unutarnjeg pritiska. Unutarnje temperature mogu doseći čak 230 stupnjeva (445 stupnjeva F), ovisno o modelu.

Iz sigurnosnih razloga nemojte stavljati ulje u fritezu niti stavljati zapaljive materijale blizu friteze. Obično je vrijeme kuhanja u fritezi smanjeno za 20 posto u usporedbi s tradicionalnom pećnicom. To će varirati ovisno o marki i količini hrane koja se kuha u fritezi.

Tradicionalno prženje uzrokuje Maillardov efekt uranjanjem hrane u cijelosti u vruće ulje, koje je mnogo toplije od kipuće vode. Friteze rade tako da željenu hranu oblažu tankim slojem ulja dok cirkulira zrak zagrijan na 200 stupnjeva (392 stupnja F) kako bi se zagrijao i pokrenuo reakciju.

Na taj način uređaj može koristiti 70 do 80 posto manje ulja od tradicionalne friteze za pripremu smeđe hrane poput čipsa, piletine, ribe, odreska, čizburgera, pomfrita ili peciva.

Većina friteza ima kontrolu temperature i tajmera za preciznije kuhanje. Hrana se kuha u košari za kuhanje na vrhu posude. Košara filtera i njezin sadržaj moraju se povremeno protresti kako bi se osiguralo ravnomjerno prekrivanje ulja.

Vrhunski modeli to čine ugradnjom mješalice za hranu koja mućka hranu tijekom kuhanja. Međutim, većina friteza od korisnika zahtijeva ručno obavljanje zadatka u redovitim intervalima. Konvekcijske pećnice i friteze kuhaju hranu na sličan način, ali friteze obično imaju manji kapacitet od konvekcijskih pećnica i emitiraju manje topline.